Zucchini - Kräuter - Nudeln

Rezept für Zucchini - Kräuter - Nudeln

Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Zucchini in etwa 5 Zentimeter lange, dünne Stifte schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Den Käse fein würfeln. Die Butter schmelzen lassen , die Zucchini darin 5 bis 10 Minuten braten, salzen , pfeffern. Die noch heißen Nudeln, Feta , Kräuter unterrühren. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Die Nudeln damit bestreuen.

Das Rezept bietet Gelegenheit zur Variation. Wer Sauce mag, kann noch etwas Sahne mit in die Pfanne geben, , bzw. oder Weißwein. Auch eine Knoblauchzehe ist in diesem Gericht denkbar. Da das Gericht in die mediterrane Küche einzuordnen ist, kann man auch überlegen, frische (gehäutete) Tomaten zu verwenden. Oder wie wäre es mit einer kleinen, roten Paprika?

Viel Spaß beim Kochen , variieren.

Zutaten

300g	Bandnudeln
400g	Zucchini
1EL	Zitronensaft
150g	Feta-Käse
2EL	Butter
	Salz und Pfeffer
2EL	Pinienkerne
1EL	Petersilie, frisch gehackte
1EL	Basilikum, frisch gehacktes
1EL	Dill, frischer gehackter

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