Russischer Zupfkuchen

Rezept für Russischer Zupfkuchen

Mehl, Backpulver , Kakao mischen. 135 g Fett in Flöckchen, 125g Zucker , 1 Ei hinzufügen. Alles zuerst mit dem Knethaken des Handrührgerätes oder Küchenmaschine, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Eine Springform (26cm Durchmesser) fetten.
Drei viertel des Teiges darin an Boden , Rand festdrücken.
250g Fett, 275g Zucker , Vanillin - Zucker schaumig rühren. 4 Eier nach , nach unterrühren. Quark, flüssige Sahne , Puddingpulver zufügen. Auf den Streuselteig in die Springform füllen , glattstreichen.
Restlichen Teig zerzupfen , auf die Quarkmasse streuen.
Zupfkuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175Grad/Umluft 160Grad/Gas: Stufe 2) ca.1 1/4 St,e backen. Auskühlen lassen , aus der Springform lösen. Russischen Zupfkuchen eventuell mit Puderzucker bestäuben , den gehackten Haselnüssen bestreuen.

Zutaten

235g	Mehl
3TL, gestr.	Backpulver
20g	Kakaopulver
135g	Butter, kalte
250g	Margarine, weiche
125g	Zucker, 1 Ei
275g	Zucker
750g	Quark (Magerquark)
2Pck.	Vanillinzucker, 4 Eier
100g	Schlagsahne
½Pck.	Puddingpulver Vanille oder Mandelgeschmack( für 0,5l Milch zum Kochen)
1EL	Puderzucker, zum Bestreuen
	Haselnüsse, gehackte zum Bestreuen je nach Wunsch

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