Buttermilchkuchen mit Kokosraspeln

Leckerer Blechkuchen - geht ganz fix und schmeckt super!

Das Mehl mit 2 Tassen Zucker , dem Backpulver vermischen. Mit der Buttermilch , den Eiern verrühren (Handmixer). Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 180°C - 200°C Umluft backen.

Inzwischen die Butter in einem Topf schmelzen , mit 1 Tasse Zucker , den Kokosraspeln aufkochen. Diese Masse auf den vorgebackenen Teig streichen , nochmals ca. 10 - 15 Minuten bei gleicher Temperatur backen.

Kleiner Hinweis: Die Angabe Tasse bezieht sich bei mir auf eine mittlere Größe. Aber die Hauptsache ist, dass man für alle Zutaten die gleiche Tassengröße nimmt, damit das Verhältnis stimmt.

Zutaten

3Tasse/n	Mehl
2Tasse/n	Zucker
2Tasse/n	Buttermilch
3	Ei(er)
1Pck.	Backpulver
200g	Kokosraspel
125g	Butter

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