Leichte Tomaten - Gurken - Suppe

pikant gewürzt, kalt oder warm ein Genuss

Olivenöl in einem hohen Topf erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch anbraten, Kreuzkümmel , eine Prise Zucker dazugeben, mitbraten. Tomaten- , Gurkenwürfel dazugeben , ebenfalls kurz mitbraten, mit Oregano (oder anderen Kräutern, nach Belieben), Lorbeer, Paprika (oder Chilimischung) , gekörnter Brühe würzen , mit dem Rotwein , 150 ml Wasser aufgießen. Zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Gurken weich sind.

Das Lorbeerblatt entfernen , die Suppe pürieren, Konsistenz durch Einkochen oder Aufgießen je nach Belieben anpassen. Abschmecken , evtl. mit frischen Kräutern garniert servieren.

Die Suppe schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Tipp: Man kann als Einlage auch noch einige rohe Tomaten- , Gurken- oder Paprikawürfel dazugeben, ebenfalls sehr wohlschmeckend in der heißen Suppe sind einige kleine Stücke vom Mozzarella (di bufala).

Zutaten

1	Zwiebel(n), rot, gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), gehackt
500g	Tomate(n), gewürfelt
300g	Salatgurke(n), geschält, entkernt, gewürfelt
1TL	Kreuzkümmel, gemörsert
1TL	Paprikapulver, scharf oder Chiliwürzmischung nach Geschmack
1TL	Gemüsebrühe, gekörnt
125ml	Wein, rot
	Zucker
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Kräuter nach Belieben (z.B. Oregano)
1	Lorbeerblatt

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