Grüne Nudeln mit Hähnchen und Senf - Sahne

Rezept für Grüne Nudeln mit Hähnchen und Senf - Sahne

Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen , in m,gerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne jeweils 1 EL Butter , Öl erhitzen. Die Hähnchenstücke hinein geben , anbraten. Dann salzen , pfeffern. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen.

Zwiebeln , Knoblauchzehe schälen , fein hacken. Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch hinein geben , weich braten. Den Senf in die Pfanne geben, unterrühren , mit Weißwein ablöschen. Das Ganze bei mittlerer Hitze um ein Drittel einkochen lassen. Dann die Sahne zugießen, aufkochen , 5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Hähnchenfleisch hinein geben , nochmals 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.

Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Kresse abspülen. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen , mit den Brüstchen , der Sauce in Tellern anrichten. Die Kresse direkt über den Tellern abschneiden , sofort servieren.

Zutaten

700g	Hähnchenbrustfilet
2EL	Butter
1EL	Öl
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
3EL	Senf, grobkörniger
240ml	Wein, weiß, trockener
200g	Sahne
etwas	Zitronensaft
250g	Bandnudeln, grüne, schmale
1Schälchen	Kresse

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