HomeKartoffelsalat mit Speck
auch ein Rezept aus unserer Familie
Die Kartoffelscheiben mit Essig, Salz , Pfeffer mischen , ein wenig ziehen lassen, weil Salz , Pfeffer dann besser würzen, anschließend das Öl hinzugeben. Noch mal gut durchmischen.
Ein wenig Öl in eine Pfanne geben, die Zwiebel darin glasig werden lassen, dann mit der Brühe ablöschen, aufkochen lassen , die Brühe noch warm über den Kartoffelsalat geben. Die Speckwürfel in der Pfanne auslassen , kross werden lassen, über Salat geben, untermischen , den Salat gut durchziehen lassen. Bei Bedarf noch mal etwas nachwürzen, es ist immer von der Kartoffelsorte abhängig, wie stark die Gewürze einziehen.
Tipp: Wenn man das Fett der Speckwürfel nicht mit verwenden will, nimmt man zwei Blatt Küchenpapier, legt die Speckwürfel dazwischen, packt das auf einen Teller , gibt es bei 600 Watt für 2 Minuten in die Mikrowelle, damit der Speck kross wird. Das Fett vom Speck ist nun in das Küchenpapier eingezogen.
Zutaten
| 2kg | Kartoffeln |
| 6EL | Essig (Weißweinessig) |
| 18EL | Öl, neutrales |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Zwiebel(n), rot, geschält und gewürfelt |
| 200g | Speck, durchwachsen, in Würfel geschnitten |
mehr...
Empfehlung
