Trüffel - Mascarino - Kirsch - Gugelhupf

Rezept für Trüffel - Mascarino - Kirsch - Gugelhupf

Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker, Rum , Zitronensaft , -schale schaumig schlagen. Eidotter einzeln unterrühren , weiter schaumig schlagen. Mascarino beimengen.
Eiklar zu Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben , abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig einrühren. Zum Schluss Kirschen unter den Teig heben.

In eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform die halbe Teigmasse geben, geschmolzene Trüffelschokolade darauf verteilen , mit einer Gabel durchziehen. Anschließend den restlichen Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
Nach drei Viertel der Backzeit mit Folie abdecken.
Den Gugelhupf auskühlen lassen , stürzen.

Mit dunkler , weißer Schokoladeglasur etwas überziehen , mit gehackten Pistazien, Haselnusskrokant , Schokoladeflocken verzieren.

Zutaten

250g	Butter
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
5	Ei(er)
½	Zitrone(n), Saft und Schale
370g	Mehl
1Pck.	Backpulver
100g	Schokolade, Trüffel-
200g	Mascarpone (Mascarino)
2EL	Rum
1Glas	Kirschen, ohne Saft
	Pistazien, gehackt
	Schokoflocken
	Krokant, Haselnuss
	Kuchenglasur, dunkle und weiße

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