Mohnweckerl

oder Einstrangzöpfe

Das Mehl in eine Schüssel geben , eine kleine Mulde bilden. Die Butter zerlassen , die Milch leicht erwärmen. Die Milch in die Mulde gießen , die Hefe darin auflösen, ca. 10 Minuten gehen lassen. Dann Zucker, Salz, 1 Eigelb , die zerlassene Butter dazu geben , einen ziemlich festen Teig bereiten, den man gut durchgeknetet , zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lässt.

Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, den Teig in 10 Portionen teilen, Weckerl formen , noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen. Kurz vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen , mit Mohn bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 15 Minuten backen.

Man kann aus dem Teig auch Einstrangzöpfe formen, die sehen auch sehr schön aus.

Zutaten

500g	Mehl
20g	Hefe
1TL	Salz
40g	Zucker
50g	Butter
250ml	Milch
1	Eigelb
1	Ei(er)
	Mohn zum Bestreuen

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