Gefüllte Kürbiscrepes

mit Käse überbacken

Das Mehl mit 2 Eiern , der Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Den Kürbis unterheben.
Das Hackfleisch mit einem Ei, den Haferflocken , Quark, der Hälfte der Zwiebeln vermengen. Mit Tomatenmark, Salz , Pfeffer würzen.
Zubereitung:
Aus der Crepesmasse dünne Crepes goldgelb ausbacken.
Die Crepes mit der Hackfleischmasse ca. 1 cm dick bestreichen , einrollen.
In eine gefettete Auflaufform setzen. Die Tomatenwürfel darauf geben.
Mit dem Käse bestreuen , bei ca. 170° für 20 Minuten im Backofen backen.
Restliche Zwiebeln glasig dünsten, mit Mehl bestäuben , Currypulver zugeben.
Mit der kalten Gemüsebrühe angießen , aufkochen lassen. Mit Sahne verfeinern.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischtes
200g	Kürbisfleisch, geraspelt
150g	Mehl
3	Ei(er)
200ml	Milch
120g	Zwiebel(n), rote und weiße, in kleine Würfel
160g	Tomate(n), in kleine Würfel geschnitten
1EL	Haferflocken
1 ½EL	Quark
180ml	Gemüsebrühe
40ml	Sahne
1 ½EL	Tomatenmark
3EL	Käse, gerieben, z.B. Gouda
	Mehl
	Curry
	Minze
	Muskat
	Salz und Pfeffer

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