Mozart - Türmchen

Weihnachtsplätzchen aus Österreich. Ergibt 40 Stück.

Mehl, Salz, 100 g Mandeln, 100 g Puderzucker, Ei , kalte Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben , mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln , ca. 30 Min kalt stellen.

Für die Füllung warme Butter , 75 g Puderzucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes weißcremig rühren. 50 g Mandeln , 30 g Pistazien unterrühren. Masse ca. 15 Min kalt stellen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 - 4 mm dünn ausrollen. Kreise ausstechen , auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.

Plätzchen nacheinander im vorgeheitzten Backofen (E-Herd 175°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 2) 8 - 10 Min hellgelb backen. Dann abkühlen lassen.

Je 2 Plätzchen mit etwas Mandelcreme zusammensetzen.
Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle füllen , Tupfen auf die Plätzchen spritzen. Mit jeweils 1/2 Amarenakirsche verzieren , mit den restlichen Pistazien bestäuben.

Das sind meine absoluten Weihnachtsfavoriten. Sind etwas aufwendig, doch die Mühe lohnt sich. Habe schon viel Lob dafür geerntet.

Zutaten

200g	Mehl
1Prise	Salz
150g	Mandel(n), gemahlen
175g	Puderzucker
1	Ei(er)
200g	Butter, 100g kalt und 100g warm
40g	Pistazien, gemahlen
20	Kirschen (Amarenakirschen)

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