Kasseler

im Topf geschmort

Zunächst die Zwiebeln in große Würfel schneiden. Die Margarine oder das Butterschmalz in einem großen Topf zerlassen , das Kasseler darin von allen Seiten kräftig anbraten. Dann das Kasseler aus dem Topf nehmen , auf einem Teller zur Seite stellen.

Nun die Zwiebeln in den Topf geben , braun werden lassen. Wenn die Zwiebeln leicht angebräunt sind, dass Kasseler wieder zurück in den Topf geben , das Wasser dazu gießen - ungefähr so viel, dass das Fleisch zu 2/3 bedeckt ist. Aufkochen lassen , ca. 60 Minuten bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf schmoren.

Zwischendurch abschmecken , bei Bedarf schon einmal salzen, da der Salzgehalt des Kasslers immer unterschiedlich ist. Nach Ablauf der Schmorzeit nochmals abschmecken , mit Salz , Pfeffer würzen.

Das Kasseler herausnehmen , in Scheiben schneiden. Die Flüssigkeit mit dem Soßenbinder andicken , die Kasselerscheiben zurück in die Soße geben. Dazu reicht man Salzkartoffeln oder auch Nudeln.

Zutaten

1kg	Kasseler (Kamm oder Nacken)
4große	Zwiebel(n)
2EL	Margarine oder Butterschmalz
1 ½Liter	Wasser
	Salz und Pfeffer
	Saucenbinder, dunkler

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net