Mexikanische Lasagne - vegetarische Version

Mexican Lasagne..... schnell, einfach und sehr lecker....

Die Paprika , Zwiebeln in Olivenöl anbraten, das Tomatenmark hinzufügen, etwas anrösten lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen, köcheln lassen dann die restlichen Zutaten hinzufügen (bis auf den Käse , die Tortillas) köcheln lassen, abschmecken , etwas abkühlen lassen.

Eine r,e Auflaufform fetten , auf den Boden eine Tortilla geben oder Lasagneblätter, darauf etwas von der Sauce, etwas Käse darüber streuen , die nächste Tortilla darauf geben , weiter schichten - letzte Schicht ist Käse.

Ca. 30 -35 Min bei 180° im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Dazu passt eine Guacamole , ein knackiger Salat.
Wer mag, kann auch noch frischen Koriander verwenden.

Die normale Version ist wie ein Chili con Carne mit Hackfleisch!

Zutaten

1	Paprikaschote(n), gelbe, fein gewürfelt
1	Zwiebel(n), rote, gehackt
2Zehe/n	Knoblauch
1Dose	Mais
1Dose	Kidneybohnen
1Dose	Tomate(n), gehackte
2EL	Tomatenmark
500ml	Gemüsebrühe
1TL	Kreuzkümmel, (Cumin)
1Schuss	Tabasco
etwas	Cayennepfeffer
etwas	Chilipulver, oder frisch gemahlene, getrocknete Chilischoten
300g	Käse, geriebener
4	Tortilla/s

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