Gebratene Blutwurst auf Kartoffelpüree mit Apfelmus und Röstzwiebeln

Orginalrezept aus NRW.

Die Blutwurst pellen , der Länge nach durchschneiden. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben. Mit Mehl bestäuben, das Mehl wieder abklopfen.

Kartoffelpüree herstellen (frisch oder aus der Tüte). Auf zwei Tellern das Apfelmus sternförmig anrichten. Das Kartoffelpüree als Spiegel in die Mitte geben.

Zwei Pfannen aufstellen, das Öl erhitzen. Die Blutwurst in einer Pfanne anbraten, die Zwiebeln in der anderen goldbraun braten. Die gebratene Blutwurst auf das Püree geben, Zwiebelringe drüber verteilen. Jetzt noch mit Schnittlauch bestreuen , servieren.

Zutaten

8EL	Apfelmus
300g	Blutwurst im Darm
8EL	Püree (Kartoffelpüree)
2	Zwiebel(n)
1EL, gest.	Schnittlauch
2EL	Mehl
2EL	Pflanzenöl

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