Cupcakes

für 12 Stück

Butter , Zucker cremig rühren. Mehl , Backpulver mischen. 2 EL zur Butter geben, unterrühren. Ein Ei zufügen, wiederum gut unterrühren. Dann nochmals 2 EL Mehl zufügen , untermischen, dann das zweite Ei , zuletzt den Rest Mehl.

Wenn man Schoko-Cupcakes möchte, ist es kein Problem, zuletzt noch Kakao hinzuzufügen.

Jeweils 1 EL Teig in Muffins-Förmchen füllen , bei 160° Umluft 20 - 25 Min. backen.

Während die Muffins abkühlen, wird die Butter für die Creme mit 200 g Zucker cremig gerührt. Dann, während flott weiter gerührt wird, esslöffelweise den Frischkäse zufügen (nicht zu hastig, sonst gerinnt die Creme).

Man kann die Creme lassen wie sie ist oder jetzt aromatisieren, z.B. mit Kakao oder Vanille oder mit Sirup (am Besten Sirup für Sprudelbereiter).
Mit Lebensmittelfarbe passend zum Aroma schön bunt einfärben , kalt stellen, bis die Muffins auch ganz abgekühlt sind. Dann mit einer Gebäckspritze ein Häubchen auf den Muffin setzen , direkt vor dem Servieren mit buntem Zuckerdekor verzieren, je bunter desto besser.

Zutaten

200g	Mehl
200g	Butter, oder Margarine
150g	Zucker
2	Ei(er)
½Pkt.	Backpulver
n. B.	Kakaopulver
200g	Butter, weich
200g	Frischkäse
200g	Zucker
n. B.	Sirup, z.B. Erdbeer oder Waldmeister
n. B.	Kakaopulver
n. B.	Vanillepulver
	Lebensmittelfarbe
	Süßigkeiten (bunte Zuckerperlen)

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