Möhrensuppe mit Krabben

leckere Karottensuppe als Vorspeise, zum Brunch, Büfett oder als Hauptmahlzeit

Die Zwiebeln mit den Möhren dünsten, Brühe aufgießen , ca. 15 min köcheln lassen. Dann pürieren.
Wein , Creme fraiche mit dem Schneebesen unterrühren, weitere 5 min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , Zitronensaft abschmecken. Die Krabben hinzu geben, erwärmen, anschließend Dill unterrühren. Auf Teller portionieren , mit den Croutons bestreuen.

Ganz, ganz lecker als Vorspeise oder zum Brunch, auf kalt-warmem Büfett oder mit Weißbrot als Hauptmahlzeit!

Für die Krabben lässt sich auch ersatzweise Lachsschinken verwenden (oder vegetarisch).

Zutaten

1	Zwiebel(n), klein gewürfelt
500g	Möhre(n), in Scheiben, bzw. gewürfelt
750ml	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
125ml	Weißwein
1Becher	Crème fraîche, ca.
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Zitronensaft
150g	Krabben, TK, (bis 200 g)
1Bund	Dill, klein geschnitten
	Croutons

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