Dorsch Toscana

Rezept für Dorsch Toscana

Lauch waschen , in feine Ringe schneiden, Tomaten in 1/8 Stücke schneiden, Zwiebeln schälen , hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen , die Zwiebeln andünsten, danach die Tomaten , den Lauch hinzu geben , leicht anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen , einköcheln lassen. Mit den Kräutern , Gewürzen abschmecken. Die Dorschfilets salzen , mehlieren in Butterschmalz goldbraun braten! Das Tomaten-Lauch-Gemüse auf einen vorgewärmten Teller geben , jeweils 2 Dorschfilets darauf anrichten.
Dazu passen Kräuterkartoffeln , ein grüner Salat!

Zutaten

4	Fischfilet (Dorschfilets)
2Stange/n	Lauch
10	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
¼Liter	Wein, weiß
	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Kräuter nach Geschmack
	Mehl
	Butterschmalz

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