Apfelkuchen

einfach, aber gut

Das weiche Fett mit dem Zucker , dem Vanillezucker schaumig rühren, anschließend die Eier einzeln jeweils 1 Min. lang unterrühren. Mehl, Speisestärke sowie Backpulver mischen, sieben , abwechselnd mit der Milch bzw. Sahne unter die Fettmasse rühren. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist, sonst wird der Teig zäh.

Zwei Drittel der fertigen Masse in ein kleine, gefettete Springform füllen. Darauf die entkernten, geschälten , geachtelten Äpfel verteilen. Die Zutaten für den Guss - außer Mandeln bzw. Nüssen , Zucker - unter den restlichen Teig mischen, auf den Äpfeln verteilen. Die Mandeln bzw. Nüsse , den Zucker vermischen , über den Guss streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 170°C Umluft auf der untersten Schiene ca. 50 bis 60 Min. backen (Stäbchenprobe machen).

Tipps: Der Kuchen schmeckt auch mit Kirschen oder Pflaumen gut. Verwendet man tiefgekühltes Obst, empfiehlt es sich, vorher auf den Teig eine dünne Schicht feine Haferflocken zu streuen. Sie saugen einen Teil des austretenden Saftes auf , sind nach dem Backen aufgelöst.

Zutaten

200g	Butter oder Margarine, weiche
180g	Zucker
2	Ei(er)
200g	Mehl
80g	Speisestärke (Weizen- oder Kartoffelstärke)
1Pck.	Vanillezucker
½Pck.	Backpulver
⅛Liter	Milch oder Sahne
1kg	Äpfel, geschält, entkernt, geachtelt
¼Liter	Milch oder Sahne
1	Ei(er)
3EL	Eierlikör
3EL	Speisestärke (Weizen- oder Kartoffelstärke)
2EL	Mandel(n) oder Haselnüsse, fein gehackte
2EL	Zucker
evtl.	Zimt, gemahlener, bei Bedarf
	Fett für die Form

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