Schnelle Tomatensuppe

Rezept für Schnelle Tomatensuppe

Zwiebel , Knoblauchzehen schälen , klein würfeln. Die Butter in einem großen Topf zerlassen , die Zwiebel , die Knoblauchwürfel unter Umwenden darin glasig braten. das Mehl darüber stäuben , hellgelb rösten.. Die Tomaten mit der Flüssigkeit aus der Dose hinzufügen. Alles gut mischen , die Tomaten dabei mit dem Schneebesen zerdrücken. Den Gemüsebrühewürfel, den Zucker , das Wasser untermischen. Die Suppe unter Umrühren einmal aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Suppe nach Belieben nun mit dem elektrischen Passierstab pürieren; dadurch wird sie cremiger. Die Sahne unter die Suppe ziehen, die Suppe vom Herd nehmen , anrichten. Jede Portion mit 1 EL Schnittlauchröllchen bestreuen.

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Wer etwas alkoholische Raffinesse wünscht, kann mit der Sahne auch noch einen Schuss Gin zur Suppe geben.

Natürlich kann man die Suppe auch mit gehäuteten, geviertelten Tomaten kochen. Hierzu werden die Tomaten 10 bei schwacher Hitze gegart.

Dazu schmeckt Stangenweißbrot oder gekochter Reis!

Zutaten

1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Butter
1EL	Mehl
1,2kg	Tomate(n), geschälte, aus der Dose
1Würfel	Gemüsebrühe
½TL	Zucker
125ml	Wasser, heißes
	Salz
	Pfeffer, schwarz
125ml	Sahne
4EL	Schnittlauch, in Röllchen

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