Caipirinha - Pralinen

Rezept für Caipirinha - Pralinen

Die Sahne mit der Butter aufkochen lassen. Schnaps , Limettensaft hinzufügen. Die Schokolade zerhacken , hinzufügen. Bei schwacher Hitze schmelzen , ständig rühren.
Die Masse muss geschmeidig werden, also bis zu 5 Minuten umrühren. Wenn alles gut verrührt ist ca. 3 St,en kalt stellen. Alle 10-15 Minuten umrühren, damit sich der Alkohol nicht absetzt.

Wenn die Masse erkaltet ist , eine breiartige feste Konsistenz hat können Kugeln geformt werden. Die Hände vorher kalt waschen, damit die Schokolade nicht in der Hand schmilzt. Währenddessen die restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Caipi-Kugeln mit weißer Schokolade beziehen , mit etwas Rohrzucker bestreuen.

Zutaten

500g	Schokolade, weiße
250g	Sahne
100g	Butter
50ml	Rohrzucker - Schnaps (Pitu)
50ml	Limettensaft
300g	Schokolade, weiße , zum Überziehen
	Rohrzucker, brauner

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