aus Südafrika
Die Toastbrotscheibe in der Hälfte der Milch tränken. Ausdrücken , die Milch auffangen. Das Toast zerbröseln , mit dem Hackfleisch , dem Currypulver mischen. Die Zwiebel, den Knoblauch, , den Ingwer in Butter , den Gewürzen in einer Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist. Das Hackfleisch zugeben , schmoren, bis es braun ist. Von der Herdplatte nehmen , mit den gebratenen Zwiebeln, den Sultaninen, 1 Ei, Zitronensaft, Salz, der restlichen Hälfte der Milch, den Mandeln , dem Chutney mischen. Alles gut verrühren , in eine Auflaufform geben. Das andere Ei mit dem Rest Milch mischen. Über das Fleisch gießen. Lorbeeren ins Bobotie drücken , zum Schluss noch mit ein bisschen Currypulver würzen.
Bei 180°C ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Dazu Reis , gekochtes Gemüse servieren.
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