HomeBuchweizentorte mit Preiselbeersahne
nach einem Rezept von meiner Oma
Eier trennen. Eiweiß leicht anschlagen, dann mit 1 Prise Salz , ½ TL Zitronensaft steif schlagen.
Nach , nach Eigelbe, Zucker , Vanillezucker unterrühren.
Buchweizenmehl, Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen , sieben, unterrühren.
Teig in die vorbereitete Form (nicht einfetten!!) füllen , bei 160°C auf der 2. Schiene von unten ca. 30 min. backen.
Biskuit in der Form auskühlen lassen, stürzen , das Papier abziehen.
Der Boden lässt sich am besten durchschneiden, wenn er ungefähr einen halben Tag ruhen konnte (z. B. morgens backen , abends durchschneiden). In einer Tortenbox kann man ihn auch länger stehen lassen.
Biskuit 2x durchschneiden, so dass man 3 Schichten erhält.
2 Becher Sahne mit 3 Päckchen Sahnesteif steif schlagen , ca. 1,5 Gläser Preiselbeeren unterrühren.
Die unterste Biskuitschicht auf eine Tortenpappe / Tortenplatte legen, die Hälfte der Preiselbeersahne darauf verteilen. Dann die mittlere Biskuitschicht darauf legen , die 2. Hälfte der Preiselbeersahne darauf verteilen, mit der 3. Biskuitschicht abschließen.
So kann die Torte auch einen Tag (kühl!) stehen bleiben, dann zieht sie richtig schön durch.
Die restlichen Preiselbeeren (ca. ½ Glas) pürieren. 1 Becher Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif aufschlagen, Preiselbeeren unterrühren. Die Torte mit der Sahnemischung einkleiden , nach Wunsch mit Schokoladenraspeln oder anderer Deko verzieren.
Zutaten
| 5 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| ½TL | Zitronensaft |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 125g | Mehl, (Buchweizenmehl) |
| 50g | Mehl |
| 20g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver |
| 3Becher | Schlagsahne, (à 250g) |
| 4Pck. | Sahnesteif |
| 2Gläser | Preiselbeeren, (à 400g) |
| n. B. | Schokoladenraspel, -Rosen oder -Ornamente zum Dekorieren |
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