Nusskipferl

zum Frühstück, als Gebäck zum Kaffee oder einfach nur so. Ergibt 20 - 30 Kipferl

Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig zubereiten , gut durchkneten. In einer bemehlten Schüssel zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals gut durchkneten , auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Dieses längs in zwei Streifen schneiden , daraus ca. 30 kleine gleichschenklige Dreiecke schneiden oder ca. 20 mittelgroße Dreiecke schneiden.

Die Butter zerlassen , auf den Teig streichen. Gehackte Walnüsse mit Zucker , Zimt vermischen , den mit Butter bestrichenen Teig damit bestreuen. Die Dreiecke umdrehen , von der Basis her aufrollen. Die bestreute Seite ist dann außen.

Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen , nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Bei 175°C im vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten backen.

Eventuell mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

500g	Mehl
30g	Hefe, frische (oder 2 Pck. Trockenhefe, dann muss der Teig aber länger gehen)
110g	Zucker
200ml	Milch, lauwarme
100g	Butter
2	Eigelb
1Prise	Salz
1EL	Honig
3TL	Vanillezucker
1EL	Rum
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
100g	Butter, zerlassen
150g	Walnüsse, gemahlen
80g	Zucker
1TL	Zimt
evtl.	Puderzucker zum Bestreuen

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