HomeLauch - Schinken - Muffins
deftiger Muffin
Lauch in Ringe schneiden. Petersilie hacken, Zwiebeln klein würfeln. Schinkenspeck ebenfalls würfeln.
Mehl , Haferflocken in eine Schüssel geben , mit Backpulver, Salz, Pfeffer , Kümmel vermischen (gemahlener geht auch, wer nicht auf Kümmel beißen will).
Lauchringe, Petersilie, Zwiebelwürfel , den Schinken mit den trockenen Zutaten vermischen.
Eier in einer zweiten Schüssel mit dem Schneebesen leicht verrühren. Öl, Käse , Milch dazugeben , gut verrühren. Die Mehlmischung hinzufügen, nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Teig bis 2 Drittel Höhe in Muffinsformen einfüllen , mit geriebenem Käse bestreuen.
Backzeit 20 - 25 Minuten (bis goldgelb). Danach wie üblich 5 Minuten auskühlen lassen.
Echter Partyrenner, vor allem zu später St,e, wenn der Heißhunger kommt.
Hört sich schlimmer an als es ist. Sogar mir als Backanfänger gelangen sie sofort!
Zutaten
| 120g | Lauch |
| 2EL | Petersilie, gehackte (frisch oder gefroren) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 100g | Schinkenspeck |
| 210g | Mehl, (Type 405) oder Vollkornmehl |
| 40g | Haferflocken, feine |
| 1Pkt. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 1EL | Kümmel |
| 2 | Ei(er) |
| 50ml | Öl |
| 20g | Käse, geriebener |
| 250ml | Milch |
mehr...
Empfehlung
