Rezept für Endivien - Kartoffel - Salat mit Heringfilets
Endiviensalat putzen, waschen, in Streifen schneiden , abtropfen lassen. Kartoffeln kochen, schälen , würfeln. Heringfilets in kleine, gleichgroße Würfel schneiden, Paprika sehr fein würfeln, vorsichtig unter den Salat mengen. Für die Marinade den Essig , das Öl verrühren. Zwiebel schälen , fein würfeln, mit Pfeffer , Zucker in die Marinade rühren. Über den Salat gießen, 20 - 30 Minuten gut durchziehen lassen , anrichten. Petersilie, Dill , Schnittlauch mit dem Schmand vermischen , über den fertigen Salat geben.
Zu diesem doch üppigen Salat schmeckt am besten frisches, dunkles Bauernbrot.
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