Hähnchen in Kokosmilch

Rezept für Hähnchen in Kokosmilch

Hähnchenschlegel waschen , trocken tupfen. Knoblauch mit Salz, den gemahlenen Gewürzen , 2 EL Öl mischen , kräftig ins Hähnchenfleisch einreiben. Abgedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank marinieren.

Dann das übrige Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln goldgelb dünsten, Hähnchenschlegel zugeben , bei mittlerer Hitze gut anbräunen. Nun die Kokosmilch mit Wasser , Zitronensaft mischen, über das Fleisch gießen , zugedeckt ca. 40 Min. köcheln, bis das Fleisch zart , die Sauce stark eingedickt ist.

Dazu essen wir thailändischen Duftreis, es schmeckt aber auch mit Nudeln.

Zutaten

8	Hähnchenschenkel
2TL	Knoblauch, gepresst
1TL	Salz
½TL	Pfeffer, schwarz, gemahlen
2TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2TL	Koriander, gemahlen
½TL	Fenchelsamen, gemahlen
½TL	Zimt
3EL	Öl
2	Zwiebel(n), geschnitten in feine Scheiben
200ml	Kokosmilch
250ml	Wasser
1EL	Zitronensaft

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