HomeZwiebelkonfitüre
Rezept für Zwiebelkonfitüre
Mit Wein , Rotweinessig ablöschen, Nelke, Lorbeerblatt , Thymian hinzufügen , alles offen etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft, muss etwas heißes Wasser angegossen werden.
Sobald die Zwiebeln weich gegart sind, die Flüssigkeit verdampfen lassen , Honig, Ketchup , Butter zufügen. Mit Salz, Pfeffer , Balsamico kräftig abschmecken.
Zu Ofenkartoffeln, gegrilltem Fleisch, Fisch oder zum Fondue reichen.
Man kann die Konfitüre auch gleich in größeren Mengen herstellen, heiß in Schraubgläser füllen , dann bis zu 3 Wochen stehen lassen, Zum Servieren wird sie dann noch mal langsam erhitzt , eventuell nochmals abgeschmeckt.
Zutaten
| 500g | Zwiebel(n), rot |
| 400ml | Wein, rot |
| 100ml | Essig (Rotweinessig) |
| 1EL | Zucker |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1 | Gewürznelken |
| ½TL | Thymian, getrocknet |
| 1EL | Tomatenketchup |
| 1EL | Honig |
| 1EL | Butter |
| 1EL | Öl (Olivenöl) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Balsamico |
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