Süßes Weißbrot

Rezept für Süßes Weißbrot

Das Mehl bis auf zwei Esslöffel in eine Schüssel sieben , eine Mulde formen. Die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe mit dem Zucker , dem restlichen Mehl verrühren, so dass ein dünner Teig entsteht , diesen dann in die Mulde geben, mit einem Handtuch abdecken , an einem warmen Ort ca.30 min. lang gehen lassen.
Dann das Salz, die Butter , den Quark zufügen , ca.10 min. auf höchster Stufe mit der Küchenmaschine/dem Mixer (,mit der Hand geht es sicherlich auch, dauert nur dementsprechend länger,) durchkneten, bis sich ein glatter Ballen geformt hat, der nicht mehr am Schüsselrand klebt.
Je nach Konsistenz entweder noch ein wenig Mehl oder Milch zufügen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat, wieder zugedeckt ca. 30 min. lang gehen lassen, bis er ungefähr sein Volumen verdoppelt hat.
Den Ofen auf 200°c vorheizen.
Den Teig in eine gebutterte Kastenform oder Auflaufform geben, wieder abdecken , 20 Minuten gehen lassen, danach evtl. mit Milch bestreichen , in den vorgeheizten Ofen stellen.
Nach ca. 50 min. sollte das Brot fertig sein.
Wenn man keine braune Kruste möchte, sollte man das Brot, bevor man es in den Ofen stellt, mit Alufolie abdecken , 10 min. vor Schluss wieder entfernen, dann wird es nur leicht angebräunt.
Und die Alufolie guuuuut einfetten, sonst klebt sie am Brot fest , man reißt beim entfernen das gute Brot kaputt ;)

Zutaten

500g	Mehl, (Typ 550)
125ml	Milch, lauwarme
125g	Quark
1Würfel	Hefe
80g	Zucker, braun
1TL	Salz
50g	Butter, weiche
evtl.	Milch, zum Bestreichen

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