HomeKnoblauchnudel Extra
Rezept für Knoblauchnudel Extra
Während der Kochzeit das Olivenöl (z.B. Romanico Extra Vergine) leicht erhitzen , Butter hinzugeben.
Den Schinken in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Mit dem zerdrückten Knoblauch (auf dem Brett zerdrücken, nicht mit der Presse) in das Öl geben. Das Ganze überwachen, es darf nicht zu stark kochen, ab , an umrühren.
(Für Fre,e der Feurigen Küche: Man kann dem köchelnden Olivenöl Chilis hinzugeben.) Optional kann hier auch noch italienische Kräuter vorsichtig zu geben.
Wenn die Nudel al dente sind, abschütten , gut abtropfen lassen. Nicht abschrecken.
Nudel in eine große Schüssel geben. Nun genaue Reihenfolge beachten, sonst klumpt das Ganze!
Käse darüber streuen , sofort mit Salatbesteck mischen. Dann die Hälfte des Tomatenmarks zugeben , das Öl mit Schinken darüber gießen. Die Nudel nun mischen, bis sie eine gleichmäßig rötliche Farbe haben.
In der Schüssel servieren.
Dazu reiche ich Blattsalat jeglicher Art.
Ein Tipp: gebe 1 - 2 Mozzarella in Würfeln zum Salat , benutze Balsamico Essig , italienische Kräuter, dies unterstreicht die mediterrane Note dieses einfachen, jedoch wohlschmeckenden Gerichtes.
Zutaten
| 500g | Rigatoni |
| 200g | Schinken, gekochter (kann Formschinken sein) |
| 50g | Butter |
| 50ml | Olivenöl |
| 8Zehe/n | Knoblauch, mittelgroß - groß |
| ½Tube/n | Tomatenmark |
| 200g | Parmesan, geriebener |
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