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Rezept für Grünkohlpizza
Achtung: Den Grünkohl am Vortag zubereiten! Schmeckt besser.
Das Schmalz in einem entsprechend großem Topf heiß werden lassen. Die Zwiebel darin glasig werden lassen. Den Grünkohl dazutun, etwas mitschmoren , das Wasser angießen. Salz, Pfeffer, Piment , Knoblauch im Mörser zerstoßen , zum Grünkohl geben. Zucker , Senf unterrühren. Die Pinkel , die Mettenden obendrauf legen. Alles bei milder Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken.
Am nächsten Tag den Pizzateig für ein Backblech ausrollen. Den Grünkohl über einem Sieb entwässern. Gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Die Pinkel aufschneiden , darüber streuen. Die Mettenden in dünne Scheiben schneiden , verteilen.
Den Backofen auf 220-230 Grad vorheizen. Die Pizza 20 Minuten backen.
Dazu ein kühles Bier. Prost!
Zutaten
| Pizzateig für ein Backblech | |
| 1Dose/n | Grünkohl, (800 Gramm) |
| 1große | Zwiebel(n) gehackt |
| 60g | Schweineschmalz |
| 2 | Würste (Bremer Pinkel) |
| 2 | Mett - Enden, Kochwürste oder |
| 20Scheibe/n | Cabanossi |
| 5Körner | Piment |
| 5Körner | Pfeffer |
| 2Zehe/n | Knoblauch, in großen Stücken |
| 1TL | Salz |
| 1Prise | Zucker |
| 1TL | Senf |
| ¼Liter | Wasser |
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