Friesenkekse mürb - zart

feines Gebäck - nicht nur zum Tee

Butter mit Zucker, Vanillezucker , Eigelb schaumig rühren. Das Mehl mit der Speisestärke mischen. 1/3 davon zur Butter-Ei-Mischung geben , unterrühren, den Rest unterkneten.
Teig kalt stellen.

Gehackte Mandeln , Zucker vermengen , am besten auf einen großen Teller oder eine Servierplatte geben. Aus dem Teig ca. 4 cm dicke Rollen formen, mit Eiweiß einpinseln , in der Mandel-Zucker-Mischung wälzen. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Bei 225°C ca. 8 - 10 Minuten backen. Die Kekse sollen hell bleiben, nur die Mandeln leicht gebräunt sein.

In Blechdosen verpackt schmecken die Kekse auch nach mehreren Wochen noch sehr gut.

Ergibt ca. 60 Stück

Zutaten

250g	Butter
150g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
2	Eigelb
300g	Mehl
100g	Speisestärke
2	Eiweiß
200g	Mandel(n), gehackt
200g	Zucker

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