Rezept für Ungarischer Gulasch
Als erstes das Fleisch in m,gerechte Stücke schneiden, dann die Zwiebeln schneiden , kurz andünsten (nicht zu lange). Dann das Fleisch auf die Zwiebeln geben , zugedeckt ca. 10 Minuten auf geringer Hitze Saft ziehen lassen. Jetzt Salz , Pfeffer dazugeben , anschließend mit dem Paprika bestäuben. Das Ganze gut umrühren , den entstandenen Saft gut einkochen. Dadurch erhält das Gulasch Farbe , Geschmack. Anschließend mit dem Rotwein ablöschen , zugedeckt 60 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen.
Ab , zu umrühren , bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser nachgießen. Jetzt die Tomaten vierteln , mit dem Tomatenmark dazugeben. Weitere 20 Minuten schmoren. Zum Schluss mit der Gewürzmischung abschmecken.
Dazu passen Knödel oder Salzkartoffeln.
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