Dampfnudeln

Rezept für Dampfnudeln

Die Hefe in etwas lauwarmer Milch , einem Teelöffel Zucker auflösen , 10 Min. gehen lassen. Dann das Mehl mit der aufgeweichten Butter, den Eiern , der restlichen Milch, Zucker , der angemachten Hefe gut vermengen , den Teig schlagen, bis er Blasen wirft, , sich von der Schüssel löst. Den Hefeteig mit einem Tuch zugedeckt an einem warmen Ort nochmals etwa 20 Min. gehen lassen.
Dann 1,5 cm dick ausrollen, mit einem Glas ausstechen , nochmals gehen lassen. Eine Pfanne gut ausfetten, 1-2 Tassen Wasser , eine Prise Salz zum Kochen bringen , die Nudeln einlegen. Zudecken , bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Die Garzeit beträgt etwa 15 - 20 Min. Ist das Wasser verdampft, wird der Deckel entfernt, so dass keine Wassertropfen auf die fertigen Dampfnudeln fallen. Nun die Nudeln servieren.

Zutaten

25g	Hefe
125ml	Milch, lauwarme
3EL	Zucker
500g	Mehl
60g	Butter
2	Ei(er)
	Salz

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