Frühlingsragout mit Hähnchen

Diabetiker

Kohlrabi, Möhren klein schneiden. Kohlrabi in kochendem Salzwasser 15 min. garen. Nach 10 min. Möhren, nach 13 min. Zuckerschoten zugeben. Gemüse abtropfen lassen, dabei das Garwasser auffangen , 200ml abmessen. Zwiebeln würfeln, Fleisch in kleine Stck. schneiden im heißen Öl anbraten, Zwiebel dazu andünsten, mit Mehl bestäuben anschwitzen. Unter Rühren mit Geflügelfond, Gemüsewasser, Sahne , Wein ablöschen , aufkochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Gemüse zum Fleisch geben , erhitzen. Schnittlauch, , Petersilie schnibbeln , drüberstreuen. Brot dazu servieren.
E 37 g, Fett 11 g, KH 37 g, 2,5 BE

Zutaten

400g	Kohlrabi
400g	Möhre(n)
	Salz
250g	Zuckerschote(n)
1	Zwiebel(n)
500g	Hähnchenfilet
3EL	Öl
30g	Mehl
1Glas	Geflügelbrühe, 425 ml
50ml	Wein, weiß
4Scheibe/n	Brot (Vollkornbrot)
50g	Sahne
	Pfeffer, schwarz
½Bund	Schnittlauch

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