Warmer Salat mit Pilzen

Rezept für Warmer Salat mit Pilzen

Die Pilze putzen , klein schneiden. Die Zwiebeln schälen , fein würfeln. Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig schwitzen, Pilze dazu , mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat, Thymian , Rosmarin würzen. Dann Deckel auf den Topf , bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Pilze weich sind.

Die Gemüsebrühe , den Essig aufkochen. Petersilie, Gemüsebrühe-Essig-Mischung , Basilikum zu den Pilzen geben. Mit dem Honig abschmecken.

Den Vogerlsalat waschen , in eine Salatschüssel geben. Die Pilzmischung dazu, gut durchmischen , dann auf den Salattellern anrichten. Die Tellerränder mit Cocktailtomaten , Kräutern garnieren.

Zutaten

500g	Pilze, gemischt
2	Zwiebel(n)
4EL	Olivenöl
1TL	Thymian, gehackt
1TL	Rosmarin, gehackt
100ml	Gemüsebrühe
50ml	Balsamico
1Bund	Petersilie, gehackt
1EL	Honig
200g	Feldsalat (Vogerlsalat)
	Salz und Pfeffer
einige	Tomate(n) (Cocktailtomaten)
	Muskat
	Basilikum

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