Eierlikör Puddingbrezeln

Rezept für Eierlikör Puddingbrezeln

Für den Pl,erteig die lauwarme Milch mit 125 ml lauwarmem Wasser mischen. Hefe, Salz , Zucker darin auflösen. Die Eier dazugeben , verrühren. Eine Mulde in das gesiebte Mehl drücken, die Zutaten hineingeben , mit einem Rührgerät mixen. Den Teig mit ein bisschen Mehl bestäuben , mit einem feuchten Tuch abgedeckt 8 St,en in den Kühlschrank stellen.
Den Hefeteig in vier Stücke teilen , 4 cm dick ausrollen. 10 Minuten ruhen , bis auf 2 cm dick ausrollen.

Zum Verarbeiten des Pl,erteiges werden nun 200 g Butter/Margarine benötigt. In die Mitte der ersten Teigplatte 2 dünne Scheiben Butter legen, die 2. Teigplatte drauflegen, mit Butter belegen. Vorgang wiederholen , mit der 4. Teigplatte abdecken (diese nicht mit Butter belegen). Ränder festdrücken. Das Teigpaket 2-3 cm ausrollen, die Hälfte mit Butterflöckchen belegen , den Teig darüber zusammenklappen. Anschließend noch einmal leicht darüber rollen. Hefeblätterteig mit Folie bedecken , 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für Die Eierlikörfüllung das Puddingpulver mit 6 EL Milch verrühren, , restliche Milch zum Kochen bringen. Dann die Milch vom Herd nehmen. Die Puddingcreme mit Eierlikör verrühren , rein in den Topf. Dann rühren, aufkochen , mit 1-2 EL Zucker abschmecken.

Den Pl,erteig zu Brezeln mit Boden oder, wenn es einfacher sein soll, zu Schnitten mit leicht erhöhtem Rand formen. Die Eierlikörcreme hineingeben. Bei 190°C (Umluft) 15 Minuten backen.

Zutaten

125ml	Milch und 125 ml Wasser, lauwarm
30g	Hefe, frisch
80g	Zucker und 1 Prise Salz
2	Ei(er)
500g	Mehl
200g	Butter oder Margarine
375ml	Milch
1Pkt.	Puddingpulver (Vanille)
125ml	Eierlikör
	Zucker

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