Geschnetzeltes mit Porreestreifen in Pfefferrahm

Rezept für Geschnetzeltes mit Porreestreifen in Pfefferrahm

Fleisch schnetzeln. In der Pfanne 1 EL Butter schmelzen. Zwiebelstreifen darin anschwitzen, Porreestreifen zugeben , ebenfalls (nur kurz!) anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Sahne, Creme Fraîche , Pfeffer hinzufügen , in der Pfanne aufkochen lassen. Sauce mit Salz abschmecken, evtl. leicht mit Speisestärke abbinden, erneut aufkochen.
Geschnetzeltes Fleisch leicht mit Salz würzen , in einer zweiten Pfanne mit wenig heißem Öl kurz , schnell von allen Seiten anbraten. Sauce zugeben, durchschwenken , servieren.
Dazu passen: Kartoffelrösti, Kroketten, Nudeln

Zutaten

600g	Fleisch
2	Zwiebel(n), rote, (geschält, halbiert, in dünne Streifen geschnitten)
1Stange/n	Porree (gewaschen, in Streifen von ca. 1 cm geschnitten)
	Salz
1EL	Pfeffer - Körner, grüne
1EL	Pfeffer - Körner, rote
200ml	Sahne, flüssige
200g	Crème fraîche
4cl	Wein, weiß, trocken
	Speisestärke, mit kaltem Wasser angerührt
	Butter
	Öl

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