Kumquat - Marmelade

sehr gut zum Verschenken

Die Kumquats gut waschen, dann quer (nicht längs) durchschneiden , die Kerne herauspulen (geht quer besser mit spitzem Messer o.ä.). Ich schneide dann ca. 200 g in ganz dünne Streifen (die Früchte werden mit Schale verarbeitet). Den Rest zerkleinere ich mit einem Zauberstab grob. Die gesamte Masse mische ich mit dem Gelierzucker , lasse sie über Nacht kühl stehen.
Am nächsten Tag, wenn die Masse sehr steif geworden ist, gebe ich etwas Orangensaft dazu. In einem großen Topf wird alles zum Kochen gebracht , ca. 3 Minuten gekocht. Dann in hübsche Schraubgläser füllen , umgedreht etwas ruhen lassen.

Da Kumquats sehr teuer sind, kann man auch nur mit einem Pf, Früchte machen, Zucker dann reduzieren.

Zutaten

1kg	Kumquat(s)
1kg	Gelierzucker
	Orangensaft

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