HomeGeschmolzener Schokoladenpudding
Leckere Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern
Für den Pudding die Schokolade , die Butter im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Die Eier , das Eigelb mit dem Zucker mindestens 4 Minuten mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schlagen , anschließend mit der flüssigen Schokomasse vermengen. Dann das Mehl einsieben , den Teig glatt rühren. Der Teig muss für mindestens eine St,e, aber maximal 24 St,en, in den Kühlschrank gestellt werden.
Die vorbereiteten Formen aus dem Kühlschrank nehmen , den abgekühlten Puddingteig gleichmäßig auf die 10 Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-Unterhitze) auf der mittleren Schiene genau 12 Minuten backen. Die Puddings sind fertig, wenn die Oberfläche fest , leicht aufgerissen ist. Innen müssen sie noch ein wenig flüssig , feucht sein. Nach dem Herausnehmen noch für 2 Minuten in der Form lassen. Die geschmolzenen Schokoladenpuddings anschließend vorsichtig mit einer Gabel aus der Form lösen, vorher eventuell noch einmal mit einem Messer zwischen Törtchen , Form vorsichtig entlang schneiden, damit sich das Törtchen vom Rand löst. Am besten noch warm servieren.
Dazu passt gut Vanillesoße.
Zutaten
| 200g | Schokolade, dunkle (Zartbitter) |
| 100g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 4TL | Mehl |
| Butter und Mehl für die Formen |
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