Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen

Rezept für Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen

Steinpilze evt. klein hacken. Mit 200 ml kochendem Wasser übergießen , mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Champignons , Austernpilze mit Küchenkrepp abreiben. Champignons vierteln, Austernpilze in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen , fein würfeln. Hähnchenfilets trocken tupfen , klein schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , das Hähnchenfleisch darin von allen Seiten anbraten. Herausnehmen. Frische Pilze , Zwiebel ins Bratfett geben , unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Hähnchenfleisch , Steinpilze mit dem Einweichwasser zugeben. Alles in der geschlossenen Pfanne 10 Minuten schmoren.
Milch , Speisestärke in einer Tasse verrühren, zum Geschnetzelten geben , einmal aufkochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Estragon abspülen , trocken tupfen. Die Blätter in feine Scheiben schneiden , unterheben, die Spitzen der Stängel als Dekoration auf das Geschnetzelte legen , mit Reis servieren.

Zutaten

10g	Steinpilze, getrocknet
150g	Champignons, klein, rosa
150g	Austernpilze
1	Zwiebel(n)
2	Hähnchenfilet, ohne Haut (á etwa 200 g)
1EL	Öl
200ml	Milch, fettarm
1TL	Speisestärke
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
3Stängel	Estragon

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net