Hackfleisch - Toast aus der Pfanne

Rezept für Hackfleisch - Toast aus der Pfanne

Als Zwischengericht für 4 Personen, als Hauptgericht für 2 Personen berechnet.

Aus Hack, Zwiebel, Knoblauch, Salz , Pfeffer einen Fleischteig zubereiten.
Zwei Pfannen mit Öl heiß werden lassen. Die Toastbrote toasten , mit der Fleischmasse bestreichen.
In einer Pfanne zwei Toasts mit der Fleischseite nach unten braten. Wichtig ist hierbei, dass das Fett erst ordentlich erhitzt wird, damit das Fleisch außen eine Kruste bekommt. Sobald die Toasts hineingelegt werden, schaltet man die Flamme zurück , lässt sie bei niedrigerer Temperatur durchbraten.
In der anderen Pfanne zwei Spiegeleier braten.
Die Toasts auf einem Teller (Fleisch nach oben) anrichten, Käsescheiben, Tomaten, Eier , zuletzt die Hälfte des Schnittlauchs darauf geben. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver nachwürzen.
Mit den restlichen beiden Toasts ebenso verfahren.

Zutaten

250g	Hackfleisch, vom Rind
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
4Scheibe/n	Toastbrot (Sandwichtoast)
4Scheibe/n	Käse, Sandwich-Scheibletten
4	Ei(er)
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
2	Tomate(n), in Scheiben
1Bund	Schnittlauch, in Röllchen
	Salz und Pfeffer
	Öl, zum Braten
	Paprikapulver

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