Früchtekuchen mit Baiser

Rezept für Früchtekuchen mit Baiser

Für den Teig Butter, Eigelb , Zucker schaumig rühren. Mandeln, Mehl, Backpulver, Vanillezucker , Salz mischen , dazu geben. Alles zusammenkneten , auf dem eingefetteten Springformboden glatt streichen. Mit einer Schicht Früchte (z. B. Johannisbeeren, Rhabarber, Pfirsiche) belegen.

Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 190°C in der Ofenmitte backen. Für den Baiserbelag Eiweiß, Vanillezucker , Zucker mischen , zu Schnee schlagen. Nach 30 Minuten Backzeit den Baiserbelag über den Kuchen geben , bei gleicher Temperatur nochmals 10 Minuten backen.

Zutaten

150g	Butter
3	Eigelb
100g	Zucker
150g	Mandel(n), gerieben
150g	Mehl
1 ½TL	Backpulver
½Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
	Früchte, z. B. Johannisbeeren, Rhabarber, Pfirsiche
3	Eiweiß
½Pck.	Vanillezucker
70g	Zucker

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