Kräuterfisch mit Tomaten - Zucchini - Gemüse

Rezept für Kräuterfisch mit Tomaten - Zucchini - Gemüse

Zucchini putzen, waschen , in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen , in Stücke schneiden. Zwiebel schälen , fein würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen , Zucchini darin anbraten. Zwiebeln kurz mit braten. Tomaten zufügen , alles zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten.
Inzwischen Fischfilets waschen, trocken tupfen , mit Zitronensaft beträufeln.1 TL Öl in einer weiteren beschichteten Pfanne erhitzen. Die Fischfilets mit Salz , Pfeffer würzen , darin pro Seite 2-3 Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit je 1 TL Kräuterbutter auf die Filets geben , schmelzen lassen.
Gemüse mit Salz , Pfeffer abschmecken. Fischfilets mit Tomaten-Zucchini-Gemüse anrichten. Bratfett auf die Fischfilets träufeln. Mit Kräutern , Zitronenspalten garnieren.

Zutaten

1m.-große	Zucchini (ca. 200 g)
3m.-große	Tomate(n), z.B. Flaschen- oder Eiertomaten
1m.-große	Zwiebel(n)
2TL	Öl
2	Fischfilet (á ca. 150 g, z.B. Kabeljau oder Seelachs)
1TL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
2TL	Kräuterbutter
2Stängel	Kräuter (je nach Belieben)
	Zitrone(n) - Spalten zum Garnieren

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