Bohneneintopf
Die Bohnen 8 St,en, am besten über Nacht, in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen. Nach der Einweichzeit abgießen , abtropfen lassen. Zwiebel würfeln , mit dem Speck in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Kartoffeln , Karotte schälen , klein schneiden. Mit den Bohnen zu den Zwiebeln geben, ebenfalls kurz mit braten. Jetzt einen großzügigen Löffel Tomatenmark zugeben , mitrösten. Anschließend den Topf soweit mit kaltem Wasser füllen, dass die Bohnen ca. 5-7 cm mit Wasser bedeckt sind. Deckel drauf , bis zu 3 St,en kochen lassen. Immer wieder durchrühren ,, falls nötig, Wasser nachgießen. Erst zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker, Chilipulver , dem Suppenwürfel würzen.
Frisches Brot dazu. Der Bohnentopf schmeckt auch am nächsten Tag.
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