HomeFischfilet in Senfsoße mit Brokkolipüree und Petersilienkartoffeln
Rezept für Fischfilet in Senfsoße mit Brokkolipüree und Petersilienkartoffeln
2 EL Butter erhitzen, Mehl anschwitzen, Milch , Sahne dazu, mit Schneebesen gut durchmischen, ca. 5 Minuten köcheln, dann Senf dazu, salzen , pfeffern.
Die Kartoffeln kochen, dann abschälen.
Backofen auf 170 Grad (Heißluft) vorheizen, Fisch salzen , pfeffern, in eine gefettete Auflaufform geben, Gemüse ohne Wasser darüber verteilen, zuletzt die Soße darauf geben - ca. 15-20 Minuten backen.
500 Gramm Brokkoli in Salzwasser ca. 10 Minuten garen (für Püree), Brokkoli mit Mixstab pürieren, mit Creme fraiche vermischen, salzen, pfeffern.
Restliche Butter erhitzen, ganze Kartoffeln darin anbraten, salzen , kleingezupfte Petersilie darüber streuen.
Den Fisch mit dem Brokkolipüree , den Kartoffeln servieren.
Zutaten
| 4 | Fischfilet à 200 Gramm (Kabeljau, Hecht..) |
| 1kg | Brokkoli |
| 500g | Kartoffeln |
| 1Stange/n | Porree |
| 2 | Möhre(n) |
| 500ml | Milch |
| 250ml | Sahne |
| 2EL | Mehl, (gehäuft) |
| 2EL | Senf, scharfer |
| 2EL | Zitronensaft |
| 4EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Bund | Petersilie |
| 125g | Crème fraîche |
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