Thailändisches Kürbisrisotto

Rezept für Thailändisches Kürbisrisotto

Butter in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne zerlassen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Chili, Curry , Ingwer zufügen , bei schwacher Hitze 5 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren.

Kürbis , Reis zugeben , 1 Minute weiterdünsten. Wein , ca. 100 ml Brühe zugießen , rühren, bis Flüssigkeit aufgesogen ist. Dann unter Rühren nach , nach Brühe zugießen, bis Reis bissfest ist (ca. 25 Minuten). Kokosmilch, gehackte Minze , gehackten Koriander zufügen. Würzen , mit Kokosraspeln garniert anrichten.

Zutaten

40g	Butter oder pflanzliches Fett
1	Zwiebel(n), gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1Stängel	Zitronengras, in feinen Streifen
1	Chilischote(n), rot, entkernt, gehackt
½TL	Currypulver
2cm	Ingwer
350g	Reis (Arborio)
100ml	Wein, weiß, trocken
700ml	Gemüsebrühe
150ml	Kokosmilch
1EL	Minze, frisch
1EL	Koriandergrün, frisch
	Salz und Pfeffer
	Kokosraspel
350g	Kürbisfleisch, in 1 cm Würfel geschnitten

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net