Hühnerbrüstchen aus dem Ofen mit Mais, Bohnen und Bananen

Rezept für Hühnerbrüstchen aus dem Ofen mit Mais, Bohnen und Bananen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Sie brauchen einen Bräter, in den die Hühnerbrüste gerade gut hineinpassen, wenn sie eng aneinander liegen. Die Maiskörner mit einem Messer längs von den Kolben abschaben (das ist im Nu erledigt) , gleichmäßig in den Bräter füllen. Die Hälfte der Bohnen mit einer Gabel zerdrücken , alle Bohnen auf dem Mais verteilen.

Die 4 Hühnerbrüste mit der Hautseite nach unten auf ein Arbeitsbrett legen. Jede Brust hat auf einer Seite einen flachen Fleischlappen. An diesem entlang eine Tasche einschneiden, mit je einer halben Banane füllen , mit dem Fleischlappen wieder verschließen. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Die Hühnerbrüste umdrehen , auf den Mais , die Bohnen legen. Den Wein , die Sahne dazugießen , mit Butterflöckchen besetzen. Die Hühnerbrüste mit den Speckscheiben dicht belegen , den Bräter in den Ofen schieben. Nach 35-40 Minuten sollte der Speck kross sein. Bei Bedarf mit Salz , Pfeffer nachwürzen. Die Minzeblätter darüberstreuen, den Bräter an den Tisch bringen , jeden sich selbst bedienen lassen.

Zutaten

4	Hühnerbrüste, ohne Haut
4	Maiskolben, frisch
400g	Bohnen (Cannellini oder andere weiße), aus dem Glas, abgetropft
2	Banane(n), geschält
	Meersalz und Pfeffer, schwarz
1Glas	Wein, weiß, groß
300ml	Sahne
50g	Butter - Flocken
12Scheibe/n	Speck (durchwachsener Räucherspeck)
1Handvoll	Minze, die Blätter abgezupft

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