HomeJagdschüssel
Lekerbissen aus dem Backofen
Butterfett erhitzen, Wildfleisch darin anbraten. Zwiebeln in Ringe schneiden, zum Wildfleisch geben , mit Fleischbrühe ablöschen. Mit Lorbeerblatt, Gewürznelken, Salz , Pfeffer würzen. 20-30 Minuten schmoren lassen , mit Crème fraiche andicken.
Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen , in Ringe schneiden. Eine Lage Wildragout in eine Auflaufform geben, dann der Reihe nach Kartoffelbrei, Wildragout, Apfelringe , wieder Kartoffelbrei schichten.
20 g flüssige Butter auf den Auflauf träufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 20 Minuten backen.
Zutaten
| 800g | Kartoffeln |
| 20g | Butter |
| 125ml | Milch |
| 40g | Butterschmalz |
| 600g | Wildfleisch |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 250ml | Fleischbrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Gewürznelken |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Becher | Crème fraîche |
| 1 | Apfel |
| 20g | Butter, flüssig |
mehr...
Empfehlung
