Buchweizenkuchen

glutenfrei / Schwarzplentenen Torte

Butter mit Zucker , den Eigelben schaumig rühren. Mehl, 1 Prise Salz, Mandeln, Backpulver +Vanillezucker zugeben , vermischen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen + unter den Teig heben, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, in den kalten Backofen bei 160°C, Umluft bei mäßiger Hitze ca. 1 Std. backen. Nadelprobe.
Veränderung: Kuchen auskühlen lassen. Einmal quer durchschneiden (mit Zwirn). Mit Preiselbeermarmelade füllen , mit Puderzucker bestreuen. Mit Sahne servieren.

Zutaten

200g	Butter / ungehärtete Margarine
200g	Rohrzucker
6	Ei(er), trennen
200g	Buchweizen, gemahlen (Schwarzplentenmehl)
200g	Mandel(n), geriebene
1Tüte/n	Vanillezucker (Bourbon)
2Prisen	Salz
1TL	Backpulver (Weinsteinbackpulver)
evtl.	Preiselbeeren (Marmelade)
evtl.	Schlagsahne
evtl.	Puderzucker

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