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Ein sehr altes Rezept, das immer gelingt, ergibt ca. 50 Stück.
Ca 30 Min. kalt stellen.
Dann messerrückendick ausrollen , mit Terassenausstechern (gleich Form, verschiedene Größen) immer 3 verschieden große Plätzchen ausstechen. Diese auf Backpapier legen , im auf 160°C vorgeheizten Backofen einige Minuten lang hellgelb nach Sicht backen.
Dabei ist es besser, wenn man die Plätzchen nach Größen sortiert abbackt, denn die großen sind nicht so schnell fertig wie die kleinen, diese könnten dann zu dunkel werden.
Das Gelee glatt rühren , in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle füllen. Die Plätzchen mit je einem Klecks Gelee zusammenkleben (jede Größe einmal pro Plätzchen), mit dem Puderzucker bestreuen , gut verpackt kühl lagern.
Tipp: Wenn sie etwas stehen können, werden sie umso besser.
Zutaten
| 525g | Mehl |
| 250g | Butter |
| 6 | Eigelb |
| 1Pck. | Aroma (Citro-Back) oder Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben |
| 1Prise | Salz |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 250g | Puderzucker |
| 3EL | Puderzucker zum Bestreuen |
| ½Glas | Gelee (Johannisbeeren) |
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