Wirsingeintopf mit Geschnetzeltem nach Tanja´s Art

Rezept für Wirsingeintopf mit Geschnetzeltem nach Tanja´s Art

Das Öl in einer großen Pfanne (am besten Wok) erhitzen , die Zwiebeln , den Knoblauch kurz glasig anbraten. Danach direkt das Fleisch mit dem Tomatenmark dazu geben. Das Ganze schön scharf anbraten lassen.

Nun den Wirsing mit den Möhren hinzugeben , ganz kurz(!!) mit anrösten. Jetzt werden die passierten Tomaten zum ablöschen genommen. Das Ganze noch mal gut durchrühren , 2 Min. köcheln lassen, damit sich die Röstaromen gut darin verteilen.
Erst jetzt geben wir das restliche Wasser hinzu mitsamt dem Brühwürfel , den Kartoffelstückchen. Den Eintopf schon mal mit dem Paprika, dem Pfeffer , dem Salz abschmecken , noch gute 20-25 Min. auf mittlerer Flamme gar kochen lassen.

Zum Schluss den Becher Schmand hinzufügen , nochmals abschmecken.

Zutaten

500g	Fleisch, Schweinegeschnetzeltes
2EL	Tomatenmark
3EL	Olivenöl, (zum Anbraten)
2	Knoblauchzehe(n), (zerdrückt)
2	Zwiebel(n), (kleingeschnitten)
2	Möhre(n), (in kl. Stücke geschnitten)
2dicke	Kartoffeln, (in kl. Stücke geschnitten)
1Würfel	Brühe
1Liter	Wasser
1Becher	Schmand
	Salz
	Pfeffer
1EL	Paprikapulver, edelsüß
etwas	Majoran

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